* HELADO
  DE 
  VAINILLA

Hervimos leche y crema con la vainilla

en vaina en una olla a fuego medio.

En un recipiente aparte, mezclamos

yemas y azúcar.

Vertemos un poco de la mezcla de la leche y la crema a las yemas y el azúcar. Todo esto lo mezclamos vigorasamente.

Regresamos la mezcla del paso 3 a la olla y calentamos sin hervir durante 3 minutos. También revolvemos constantemente.

Retiramos del fuego, pasamos la mezcla a un recipiente y enfriamos rápido sobre otra vasija con hielo y agua.

Pasamos la mezcla fría a la máquina

de helado.

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